快捷搜索:

创研质子冷冻术 食物冰冻8年口感不变

日本每人每年要吃掉落22.9公斤的冷冻食品,日本的冷冻技巧持续进步,现在更有业者研发“质子冷冻”,可以不破坏食品细胞,让食品如鲔鱼握寿司等冰冻8年后还能保持原本的口感。

据懂得,质子冷冻的道理,便是让冰晶尽可能的细微,而且划一的排列,不去破坏食品的细胞壁,透过解冻的缩时照相,就能随意马虎对照出,质子冷冻切实着实可以有效削减食品血水的流出。

险些大年夜部分的食物包括牛排、洋葱、马铃薯泥、汤、面包、寿司、天妇罗、醋饭及日本摒挡等,都能用质子冷冻术来处置惩罚,多年后仍维持新鲜口感。

质子冷冻术可让食物包括肉类保鲜8年。

质子冷冻的另一好处是,业者可趁物价便宜时多进货,只要妥善保存,就能在物价飞腾时以实惠的价格卖给顾客,也让业者更能节制进货资源。

日本每人每年要吃掉落22.9公斤的冷冻食品,此立异技巧预计将能进一步前进日本冷冻食物的破费量。

您可能还会对下面的文章感兴趣: