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饭店里利润最高的菜——炒土豆丝

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我爱李允浩

土豆营养富厚、物美价廉,常常呈现在我们的餐桌上。在通俗的饭铺里,利润最高的菜便是土豆丝,你没有想到吧?我做菜一贯很随意,菜谱也不是一成不变的,大年夜家可以根据自己的实际环境改动。超级简单的一道菜呀,繁杂了我也做不出来。

用料

土豆

油(花生油)

盐(可以不用)

生抽(可以不用)

花椒粉(或者花椒粒)

饭铺里利润最高的菜——炒土豆丝的做法

土豆切丝或者是擦丝都行,然则擦丝的话擦板孔要轻细粗一点,太细的话土豆丝就炒黏糊了。我是擦丝的,着末一点用刀切了薄片。爱好脆的可以用水泡一下,把淀粉泡掉落,我不爱好脆的,没泡水。

备好蒜和葱。

要调个汁(这是用过的碗底,当时忘摄影了)。放米醋、生抽(不爱好颜色重的可以放盐,我是酱油派的,以是我爱好放生抽)、鸡精、净水(净水的量取决于你爱好的口感,假如你爱好吃脆脆的,就少放一点净水;假如你爱好吃黏黏的,你就多放一点净水炖一下),所有的量自己掌握,牢记太咸,出锅前可以尝一下,假如淡了可以解救。

调汁的目的是这个菜必要急火翻炒,你也可以一样一样放调料,然则太费光阴,不如把所有的调料都放到一个碗里一路倒进去。

热锅凉油。把油烧热后放花椒粉或者花椒粒炸一下下,放葱、蒜爆喷鼻,放入土豆丝翻炒一分钟,放调好的汁继承翻炒,收汁后出锅。我姑娘年纪小,以是我不能吃脆脆的,我就多加了点水,炖了一下(如图)。

装盘

小贴士

1.一个三百多克的土豆就炒了一大年夜盘,别炒多了。

2.爱好吃辣的话可以在热油后放干辣椒丝或干辣椒段。

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