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红烧土豆羊排

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衣翠

只有惟一这么一个图,都是去年冬天做的,跟烤羊排一样的内蒙吃草羊

用料

羊排

一盆的量

土豆

约两颗吧

冰糖

多少

花椒、辣椒、喷鼻叶、八角、蒜片、大年夜葱(京葱)、小细葱

多少

生抽、老抽、蚝油

多少

料酒

多少

红烧土豆羊排的做法

羊排沿骨头一根根切开,绰水。起油锅,半热时转小火放花椒爆喷鼻,后捞出弃之,再放蒜片大年夜葱辣椒转中火爆喷鼻,放冰糖小炒一会,下羊排,点料酒,放三片喷鼻叶两颗八角,喷生抽老抽蚝油,炒匀。入水最少半锅,大年夜火开后转中火煮25分钟,放土豆块,大年夜火开后中小火约20分钟。汁收干就成。起锅,剪葱花装饰。是的,全程不放盐。

找了另一个图,羊排切到如图状态(这生姜当归羊肉汤是上次舌尖第二天的后遗症。这汤焯水后,放料酒生姜当归小火一路煮啊煮啊,放一点盐,喝的便是汤)

小贴士

蚝油一样平常都不能太早放,然则,管它呢。这类菜,汁水不能过多,不然,看着好纵脱一点都不审慎的样子。关于花椒爆出喷鼻味后捞出弃之,由于家里那俩男假如万一吃到花椒粒,会给我在饭桌上呸呸呸的往外吐。

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